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  • 再登央視!公安牛肉出息了!

    作者:記者李弢 通訊員陸梨青 | 來源:荊彩新聞
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    2022-03-11 11:24:27


    3月2日,央視CCTV-17頻道《誰知盤中餐》欄目播出了專題節目“老牛肉做出嫩火鍋”,宣傳我市特色美食產品即食“牛三鮮”罐頭,這也是“公安牛肉”繼登陸CCTV-4中文國際頻道、CCTV-10科教頻道之后,再次亮相央視。

    該期節目采用探訪視角和體驗化的表述,對當地獨特的水牛養殖方法、牛肉的加工工藝、烹調方式及飲食文化等多方面展開溯源,系統展示了這道美食從養殖到加工、從田間到餐桌的制作過程,以此闡述即食公安牛肉保持美味的秘訣,體現了產業背后勞動者們的辛勤付出和高超智慧。
     

    公安牛肉,又叫“牛肉爐子”,是湖北荊州的特色美食之一。它是當地人對“牛肉火鍋”的統稱,包括牛三鮮,牛雜,純牛肉,牛蹄筋,黃金管五種,肉質緊實,不腥不燥,風味獨特,味道鮮美,現已成為享譽全國的國家地理標志產品。

    據了解,《誰知盤中餐》是中央廣播電視總臺農業農村頻道(CCTV—17)推出的一檔地方特色美食宣傳欄目,每期節目時長近20分鐘,該欄目立足百姓關心的食品安全主題,旨在打造農業版具有公信力、權威性的謠言粉碎機,做農產品安全領域權威的求真求證平臺,以促進農業產業健康發展。

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